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Bicentenario en Madrid

May 4th, 2008 by nek0
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Como ya sabeis los que habeis disfrutado de puente este fin de semana y algunos de los que no, en Madrid se celebró el Bicentenario de la Guerra de Independencia.

Con ello, en Madrid se han celebrado varios eventos para conmemorarlo. El dia dos de mayo, a las 21.30 el Fura del Baus hizo el cierre del evento, con la representación de la Guerra de Independencia, a su modo.

Bicentenario 2 de mayo 1808 

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El espectaculo empezó poco antes de que bajara el sol, lo que provocó que no se viera al principio, ya que utilizaron el edificio del Ayuntamiento como proyector.

Fue todo narrado por el actor Jose María Pou. Comenzaron unos ruidos extraños y a lo lejos se veía a un hombrecillo, que aparentemente era Goya. Y que Francia (o mejor dicho Napoleon) lo dominaba todo. Y se pintó todo con la bandera francesa.

Luego siguió relatando que el 2 de Mayo de 1808 en Mostoles, el pueblo llano se rebeló contra Napoleón. Provocando los fusilamientos del 3 de Mayo.

 y que rápidamente se extendió por todas partes, empezando la guerra.

Con ello llegó Napoleón y Fernando VII…

E hicieron… un rap! Napoleón intentaba enseñar a Fernando VII a hablar francés, por lo que rapeaba “No se dice rey, se dice roi” jejeje

Luego Fernando VII cruzó la cuerda floja (entre los edificios de un lado y otro del comienzo de la calle de Alcalá, por sus tensiones entre España y Francia.

Así, hubo lucha entre franceses y españoles durante mucho tiempo, muchas muertes etc etc.

Por  último, España consiguió en 1812 echar a los Franceses, se creó la corte, y Cádiz se creó la Constitución Española, la Pepa :)

Así, con la traca final, se cerró el espectáculo.

Podeis ver la descripción hecha por El Mundo, aqui.

Current Mood:Cool emoticon Cool

Tags: eventos -ferias1 Comment

Los cupcakes mas monos jamas vistos!

May 3rd, 2008 by nek0
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Teneis que ver estos cupcakes:

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Pic: Not Quite Nigella 

Son del blog Not Quite Nigella, en su post Panda Vanilla, Sesame and Green Tea Cupcakes.

Como podeis ver son  ALUCINANTES. Están rellenos de la crema de te verde y cubiertos de fondant. Son tan bonitos que da pena comerlos! ;)

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Bacon…

May 3rd, 2008 by nek0
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 Con chocolate! ^_^

Leyendo mis blogs favoritos, en este caso The Accidental Hedonist, encontre un post sobre Bacon cubierto con chocolate.

Chocolate bacon!

Por lo que investigue mas allá (el post de origen y el de origen del origen). Y si, existe, lo venden en Santa Cruz (California), en una Confiteria llamada Marinis.

Aparentemente es el no va mas… y lo venden muchisimo!

Por si os pica la curiosidad, alguien encontró una receta en http://karagitz.blogspot.com/2005/09/chocolate-covered-bacon_28.html.

Current Mood:Surprised emoticon Surprised

Tags: chocolate · la nek0cina · carne2 Comments

Una cena sencilla y sabrosa

May 1st, 2008 by nek0
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Me encanta el solomillo de cerdo. Me parece una pieza muy versátil y llena de posibilidades. Siempre tengo alguno en el congelador, mis padres siempre me los guardan en la carniceria :)

Hace unas semanas hice este plato para cenar, tenía un solomillo esperandome en la nevera. Abrí el libro The Gourmet Cookbook y encontré este plato, Solomillo de cerdo con salsa mojo. El mojo es una salsa latina, hecha de naranja, ajo y oregano.

Solomillo de cerdo con salsa mojo
The Gourmet Cookbook
4 raciones

Solomillo de cerdo con mojo

4 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas sal
5 cucharadas zumo de naranja
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita oregano
2 solomillos (600-700 gr) de cerdo
1/2 cucharadita pimienta negra

Este plato se hace en teoría al grill en la barbacoa, pero como yo no tengo, lo hice en el horno :)

Calentar el horno o el grill. Utilizando un mortero, machaca el ajo hasta que sea una pasta, junto con 1/2 cucharadita de sal. Luego incorpora 2 cucharadas de aceite, el zumo de naranja, y 1/2 cucharada de oregano. Deja aparte la salsa.

Luego seca el cerdo. Echale 1 1/2 cucharadita de aceite, 1/2 cucharadita sal, 1/4 cucharadita oregano y 1/4 cucharadita pimienta negra.

Hornealo o hazlo al grill hasta que esté hecho al gusto, yo lo horneé a 200C unos 20 minutos.

Haz rodajas del solomillo y sirvelo con la salsa.

Nos gustó mucho este plato, aunque con el ajo si no te sienta muy bien puede ser un poco fuerte (la salsa).

Current Mood:Cool emoticon Cool

Tags: la nek0cina · carne · horno · cerdo1 Comment

Reto Daring Bakers Abril - Polos de Tarta de Queso!

April 27th, 2008 by nek0
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El tercer reto de las Daring Bakers eran… polos de tarta de queso!!

Las anfitrionas eran:

Elle – Feeding My Enthusiasms
Deborah – Taste and Tell

La primera vez que lo hice fue un horror. La nata que use estaba abierta de hace mas tiempo de lo lo que yo pensaba y la tarta salió sabiendo raro. Menos mal que el fisgón de mi marido queria probarlo antes de hacer los polos y  se dió cuenta.  Menos mal que fue entonces porque si me doy cuenta cuando estaba todo hecho me hubiese muerto! ;)

Aparte de eso la receta es sencilla aunque lleva su tiempo. La tarta tienes que hacerla el dia anterior, y luego formar los polos, congelarlos y luego echarles el chocolate.   

La receta era perfecta excepto en los tiempos de horneado tanto a mi como al resto de las Daring Bakers (o al menos la mayoria) tuvimos que hornearlo bastante tiempo mas :)

Luego tuve problemas tecnicos con mi nevera y el tamaño de la bandeja del horno. No me cabia en el congelador pero si en la nevera asi que lo guarde alli. Pero tenían que congelarse y no se congelaban a pesar de haberlo puesto a 0ºC, por lo que los meti todos juntitos en un molde de tarta y al congelador.

Darle la formita no fue muy divertido proque se me pegaba a las manos, tenia que mojarmelas de vez en cuando para poder hacerlas bien. Pero sí que fue divertido echarle el chocolate! Como en España no tenemos tantas cositas de decoración usé chocolate blanco y negro, sprinkles y nueces.

Hice polos, bombones, y bolas de tarta de queso, iba a hacer por la noche una fondue de chocolate y pensé que sería buena idea. Y lo fue!!

Y ahora… las fotos!!

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Esperando…

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A ser guardadas!

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Las guardé en el congelador hasta la noche que era cuando las ibamos a tomar. Comimos unas pocas, el resto van mañana a la ofi ^_^ Me salieron unas 30. De las cuales quedan unas cuantas menos entre la cena, y el costillo haciendo visitas frecuentes a la nevera ;)

El post del sitio de las Daring Bakers traducido:

Polos de tarta de queso - Con Preguntas y respuestas (si quieres verlo todo vete a la versión inglesa).

Polos de cheesecake

Hace 30-40 polos

5 paquetes de queso Philadelphia de 200 gr

2 tazas de azucar

1/4 taza harina

1/4 cucharadita sal

5 huevos

2 yemas de huevo

2 cucharaditas extracto vainilla

1/4 taza nata

¼ cup heavy cream

Agua hirviendo

30-40 palos de polo o de chupa-chups

500 gr chocolate de cobertura

2 cucharadas margarina o manteca vegetal

Decoraciones varias como gominolas, chocolate chips, azucar de colores, etc .

Pon la rejilla del horno y precalientalo a 150 C. Pon agua  hervir.

En un bol grande, bate la crema de queso, azucar y harina hasta que este bien mezclado, a baja temperatura. Añade los huevos y yemas uno cada vez hasta que se haya incorporado el anterior. Añade la vainilla y la crema.

Engrasa un molde de tartas de 25cm de diametro y echale la masa. Ponlo en un molde mas grande y echale el agua para hacer el baño Maria. Hornealo hasta que esté dorado, unos 35-45 minutos (a mi me llevó mas, una hora). Dejalo reposar a temperatura ambiente, sacandolo del agua. Cubrelo con papel transparente y dejalo enfriar hasta que este muy frio, minimo 3 horas.

Cuando esté ya frio, ve haciendo bolitas de 50 gr aproximadamente y ponlo en una bandeja de horno con papel de horno. Pincha con cuidado un palito en cada bola. Congelalos sin tapar hasta que estén muy duros, entre una y dos horas.

Cuando ya estén congelados y listos para cubrir, prepara el chocolate. Al baño maria, derrite el chocolate, con la manteca, removiendo a menudo hasta que esté derretido. No lo calientes demasiado porque si no el chocolate no brillará cuando se endurezca.

Rapidamente moja cada polo de tarta de queso en el chocolate derretido, girando rapidamente hasta que se cubra. Sacúdelo para que el exceso de chocolate se caiga y luego si quieres le pones decoraciones. Por ultimo ponlo sobre el papel de horno en la bandeja. Repite con todos los polos.

Refrigéralos hasta 24 horas, hasta que se vaya a servir.

Preguntas y respuestas

Q - Hay que usar manteca? No se puede usar solo chocolate?

A – Puedes usar chocolate atemperado sin manteca o tu propia cobertura par abombones. No sabemos si lo haces asi, si funcionará. Ayuda a que el chocolate endurezca rápidamente.

Q - Puedes usar un molde desmontable? Y si no tengo uno de 25 cm?

A – Un molde desmontable funcionará si lo tapas con papel albal.  Lo importante es que sea lo suficiente profundo para poder hacer las bolas. Lo unico ques si haces la tarta con otro tamaño vigila el tiempo de horneado. 

Q - Puedo mojar los polos en otra cosa que chocolate?

A – Se puede mojar en galleta triturada (Digestive). Puedes probar con otras cosas.

Si no sabes quienes son las Daring Bakers, haz clic aquí :)

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Tags: cheesecake · chocolate · postres · eventos -ferias · la nek0cina · horno · daring bakers17 Comments

Día del helado gratis!

April 22nd, 2008 by nek0
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Bueno, en primer lugar siento tener abandonado el blog, la semana pasada la vida real (sobre todo la del curro) dominó sobre la virtual ;) Esta semana se presenta de manera similar, espero poder ir posteando de nuevo!!

Eso si, hago un breve post, para recordaros un evento, EL evento.

EL DIA DEL HELADO GRATIS!!!!!!!!!!!!!!!

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Ben&Jerry’s ofrece el proximo martes, el 29 de Abril, un cono de helado gratis a todos los que se pasen por sus heladerias. De hecho ese dia no se puede comprar nada, solo pedir, y pedir… ^_^

Podeis ver si hay una heladeria en tu ciudad en su página, http://www.ben-jerrys.es/bj2/tie/.

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Feria del Gourmet!

April 14th, 2008 by nek0
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Hola chic@s,

Un pequeño post, ya que estoy muy cansadica :)

Hoy estuve en el XXII Salón Internacional del Club de Gourmets. Estuve con mi costillo, mi madre y mi suegra, a ver a un familiar que tenia un stand por alli.

Está del 14 al 18 de Abril, en la Casa de Campo. Si no teneis entrada cuesta 6 e entrar. Su horario es de 10 a 19 h.

Esta vez habia de todo, mucho jamon, mucho vino y queso… Una seccion de Francia, otra de Pais Vasco, de Andalucia, de Castilla y Leon… Varios de helado… yo probe uno de foie (PUAJ PUAJ! no porque estuviera malo es que ODIO el foie!) porque se equivocaron y queria probar uno de salmon ahumado (que en un plato de aperitivo tiene que estar interesante)… Muchos de café, de chocolate tambien…

Os pongo la fotillos para que, si no teneis ocasion de ir, podais disfrutar un poquito ^_^


Created with Admarket’s flickrSLiDR.

Creo que volvere otro dia con mas tranquilidad, a ver si el trabajo me lo permite :)

 

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Pizza¿? en otra textura

April 9th, 2008 by nek0
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 Un paquete olvidado de soja texturizada es la protagonista de esta historia.

La pobre fue comprada hace mucho tiempo, y olvidada en el fondo de la despensa. Un día vio la luz para ver cumplido su sueño, ser utilizado en un plato de comida!

Una receta de poca preparación fue la elegida: Sloppy Joes de Pizza (un sloppy joe es una especie de boloñesa con poca salsa entre dos panes de hamburguesa, para que os lo podais imaginar).

Os pongo una foto de un sloppy joe… phpl9Q9ep

Cogido de http://pinchmysalt.wordpress.com (taken from…)

El plato, fue preparado con pocas grasas para ajustarse a los requerimientos de sus dueños que queían vigilar la linea ;)

La receta:

Sloppy joe de Pizza
adaptado de How to fix it  and forget it lightly
6 raciones

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1 taza de soja texturizada
200 gr champiñones en lata con su jugo
800 gr tomate frito (o mitad tomate frito y mitad picado, al gusto)
Especias italianas: albahaca, oregano, ajo al gusto
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de guindilla picada
1 cucharadita de aderezo italiano
1 cucharadita de ajo picado asado
1/2 cucharadita de sal

Echarlo todo en la slowcooker. Cubrir y cocer 6-8 horas.

Por racion, 90 calorias.

Nos gustó un monton :) Algo muy sencillo de hacer y muy sabroso. Si la dieta lo permite comer con pan ;)

Current Mood:Cool emoticon Cool

Tags: la nek0cina · recetas · slowcooker · soja2 Comments

Descubriendo la melva…

April 7th, 2008 by nek0
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Otra recetilla para una cena desesperada ;)

Buscando por la despensa encontre que tenía una lata de melva, de la cual desconocía su existencia. La verdad es que a veces mis padres y mis suegros me traen cosillas y las guardo y luego no me acuerdo jeje.

Nunca habia comido melva hasta este pasado verano, primero en el restaurante Ca’ladis, y luego en casa de Talamaska este verano pasado tambien.

La melva es muy parecido al atun, de tamaño un poco mas pequeño y tambien de sabor y textura menos delicada. Como con los pescados azules, contiene acidos grasos oleicos, linoleicos y omega tres, es decir que es muy saludable. Y contiene muchas vitaminas y minerales :) Aparentemente la melva canutera es la mas preciada.

La receta la vi en el blog de Erdecai

Ensalada de melva con judías verdes (Erdecai)

Judias verdes cocidas
Huevo cocido
Melva en aceite, escurrido
Aceite y vinagre, sal

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Es muy facil, si no estan cocidas las judias, cocerlas. Cocer el huevo para que quede duro y partirlo. Repartirlo todo entre los platos a servir y aderezarlo.

A comer!!!

Es una combinacion sencilla pero muy rica, ademas apta para la dieta si estas intentando cuidar un poco la linea ;)

Current Mood:Mischievous emoticon Mischievous

Tags: dieta · recetas · ensaladas · desperation dinners!1 Comment

Disfruta… y verdura!

April 6th, 2008 by nek0
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Hace ya un mes descubrí un nuevo sitio gracias a Ximena un nuevo sitio de envio de frutas y verduras a domicilio ecológico.

Se trata de Disfruta&Verdura, un club de gente que quiere comer bien y promover la alimentacion saludable ;) Los socios reciben cada semana o cada dos, una cajita con una seleccion de fruta y verduras. Hay cajas grandes y pequeñas (para familias grandes y pequeñas), cajas especiales kids, cajas solo de fruta, cajas solo de verdura, y cajas de naranjas para zumos.

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Yo estoy suscrita a la pequeña cada dos semanas, que viene unos 8 kg de producto. La grande tiene por lo general un producto mas, supongo que viene un poco mas de cantidad de cada ^_^.

Te envian una carta por e-mail orimero y luego tambien fisica, con lo que contiene la caja y luego unas maneras de usar los productos o recetillas.

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La calidad de los productos es excelente, la fruta y verdura la verdad es que da pena comersela!!! Sobre todo producen productos de temporada.

Tienen un huerto en Cambrils (Tarragona), la Huerta del Pinar, que se puede visitar.  Ademas tienen un red de productores amigos. En los huertos de la marca se utilizan prácticas sostenibles compatibles con la protección y del medio ambiente, los recursos naturales, la diversidad genética mediante la recuperación de variedades de diferentes productos y la conservación del suelo y el paisaje.

Mi cesta de la primera semana:

Lechuga, champiñones, acelgas, judias…

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Fresas!! Peras, tomates, naranjas, berenjenas.

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La verdad es que estoy SUPER contenta. El trato es exquisito y el producto es inmejorable. El precio es muy del estilo que el resto de productores ecologicos, quiza un poco mas barato ya que hay muchos que ofrecen por el mismo dinero menos fruta… y menos variada!!

Siempre viene algun detallito como una ramita de perejil u otra cosa en la cesta :)

Esta semana me vino: palomitas para maiz, lechuga, tomates cherry , habas, guisantes, naranjas, cebollitas, patatas y fresas.

Os lo recomiendo totalmente si os gusta el tema de las frutas y verduras ecologicas.

Current Mood:Esctatic emoticon Esctatic

Tags: ecologico · productos · compras7 Comments

Cena verde!

April 5th, 2008 by nek0
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 Aprovechando las acelgas que me vinieron en la cesta de Disfruta y Verdura, busque una receta para utilizar en la thermomix ya que no me apetecía la manera tradicional de cocer y rehogar.

Buscando encontré esta receta en muchos sitios, por lo que no se su autor en concreto. En este caso lo cogi de la web de MJmix. Si teneis thermomix su web es muy interesante, visitadlo! ;)

A mi mas que sopa me salió como un pure con arroz ya que triture demasiado las verduras (tengo poca paciencia a veces y hago las cosas a lo bruto).

El resultado? Una sopa ligera a la vez que bastante contundente para un plato unico vegetariano.

La receta:

ARROZ CON ACELGAS (MJmix)

4-6 raciones

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  • 150 gr acelgas
  • 100 gr patata
  • 100 gr zanahoria
  • 100 gr nabo amarillo (no puse)
  • 100 gr aceite de oliva (yo puse 50 gr)
  • 100 gr alubia blanca cocida (no puse)
  • 1 cucharadita pimenton dulce
  • 200 gr arroz (yo puse integral)
  • 1000 ml agua
  • Sal y colorante (no le puse colorante)
  • Trocitos de jamón (opcional) (no puse)
  • 1 pastilla de caldo de carne (opcional) (puse una de vegetal)

Instrucciones:

Poner en el vaso de la Thermomix las acelgas, la patata, la zanahoria, el nabo e ir troceando 4 segundos V4. Luego añade el aceite y 5 minutos temp Varoma. Cuando esté apunto de terminar pon el pimentón dulce. Añade el agua, el colorante y la sal. 20 min temp varoma, velocidad cuchara. Cuando este todo cocido revisa la sal y mete el arroz 15 minutos (yo puse 25 por el arroz integral), 100C velocidad cuchara, giro a la izda (esto es de la thermomix 31 yo tengo la 21 no se como se hace esto, yo lo deje en velocidad cuchara). A los 10 min agrega las alubias ya cocidas. Reposar 2 min y servir.

Si se añade el jamon se añade en el sofrito inicial. Y la pastilla de caldo cuando se pone el agua, o se puede poner tambien caldo.

Lo recomiendo totalmente! Aprobado por el costillito y todo ;)

Current Mood:Playful emoticon Playful

Tags: recetas · sopas · thermomix · verdurasNo Comments.

Con un poco de té todo sabe mejor :)

April 3rd, 2008 by nek0
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 El otro día no sabía muy bien que hacer de cenar. Quería hacer una ensalada pero también tenía unos filetes que amenazaban con ponerse malos si no los usaba ya de ya.

Buscando en mi to-do list encontré esta receta en el blog de Simply Recipes (enlace que teneis que visitar si no lo conoceis), aunque originalmente viene de la revista Bon Appetit.  La autora lo habia hecho para el evento Is my blog burning? que basicamente es un evento tematico mensual parecido al HEMC.

Me llamó mucho la atención y tenía todos los ingredientes asi que… lo probamos! Además, llevaba té, qué podia fallar? ;)

Ensalada de carne al jengibre con fideos al cacahuete adaptado de Bon Appetit

(6 raciones)

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Aderezo:
1 taza agua hirviendo
3 bolsitas de té negro
2/3 taza crema de cacahuete suave
1/4 taza salsa de soja
2 cucharadas zumo de lima
1/4 cucharadita cayena
1 taza berros picados
1/2 taza menta fresca picada

Carne:
5 cucharadas salsa soja
2 cucharadas vinagre de arroz
1 cucharada jengibre fresco picado
1 cucharada miel
1 cucharadita guindilla picada
1 cucharadita comino molido
600-700 gr filetes de ternera

Ensalada de fideos:
400 gr pasta (spaguetti)
1 cucharadita aceite de sésamo
2 pepinos pelados, quitados las semillas y troceados
8 cebolletas partidas por la mitad y cortados en diagonal
1 montoncito de menta fresca
1 montoncito de berros
1/2 taza cacahuetes picados
Lima troceada en octavos

La receta puede prepararse por fases. La carne necesita ser marinada de antemano.

El aderezo: Hervir el agua. Combinalo con las bolsas de te y dejalo reposar 5 minutos. Pon la mantequilla de cacahuete en un bol mediano. Añade 3/4 taza de te, la salsa de soja, el zumo de lima y la cayena. Remueve bien. Añade la menta y el berro.

La marinada para la carne: mezclalo todo y echa la carne. Dejalo  marinar a temperatura de ambiente entre una y dos horas removiendo de vez en cuando.

La ensalada: cocina el spaguetti en agua hirviendo hasta que esté al dente. Enfrialo con agua fria bajo el grifo y escurrelo. Ponlo en un bol grande. Echale el aceite de sesamo. Corta el pepino en tiras finas (Con un rallador de verduras), ponlos sobre papel de cocina y dejalos que escurran.

La carne: escurre la marinada en una cacuela pequeña, hirviendo unos dos minutos a temperatura alta. Dejalo enfriar. Calienta el grill, para hacer la carne hasta que esté hecha por fuera pero crudo por dentro, un minuto por cada lado. Echalo en un bol.

Para servir: añade los pepinos, la cebolleta y el marinado frio a la pasta. Añade el aliño y remueve. Aderezalo con sal y pimienta. Pon la menta y los berros en un plato, poniendo la pasta en el centro. Adorna con los cacahuetes y lima.

Notas:

- Utilice vermicelli (fideo de arroz)

- La carne parece que esta quemada pero no, es la foto ;)

- Yo puse ensalada en vez de berros + menta

- Si no tienes vinagre de arroz puedes poner vinagre de manzana

Lo recomiendo totalmente!!!! ^_^

 

Current Mood:Cool emoticon Cool

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La receta de la tarta…

April 2nd, 2008 by nek0
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Ya esta ;)

Podeis verlo en http://www.lanek0cina.com/?p=410
 

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Reto Daring Bakers Marzo 2008 - La perfecta tarta de fiesta de Dorie

March 30th, 2008 by nek0
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Este mes el reto de las Daring Bakers era… tarta!!

Lo hice hoy, en el ultimo momento. Pensaba hacerlo ayer pero me pase todo el dia de compras (esta semana es el cumple del costillo y anduve a la caza y captura del regalo). Y luego sali esta noche para darme cuenta de que las cinco eran… las seis! Asi que me levanté esta mañana para hacerlo, para mi comida de dia del padre (no pudimos celebrarlo en su dia).

La tarta en sí fue facil de hacer, aunque mi amasadora del Plus cada vez va muriendo mas… se desenrosca y no se queda fijo y me es muy dificil meter y sacar las palas :( Estoy empezando a pensar en cogerme una Kitchen-Aid (cara maliciosa).

La tarta salio genial! El costillo se comio dos trozos a pesar de que llevaba limon (no puede ni oler los citricos). A mi familia le gusto mucho tambien, fue todo un exito!

Montarlo fue un poco rollo :( Me di cuenta tarde de que no tenia dos moldes de tarta redondos, tiré uno de los que tenia hace un par de meses porque estaba ya muy viejo. Asi que hice uno ahi y otro en un pirex medio grande. Asi que me salió uno mas plano y alargado y otro menos plano y mas altito. Aunque en general las tartas no crecieron mucho. Era tan jugoso y tan fino que no me atrevi a cortarlo (en teoria habia que cortar cada parte en dos para obtener 4 capas). Asi que mi tarta era… dos capas ^_^

Mis fotos…. no son nada glamurosas en comparacion con el resto de las Daring Bakers :(

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Supongo que cuatro capas hubiese sido mas glamurosos… yo puse toda la mermelada y la mitad de la cobertura por el medio por lo que quedo un poco gordito, pero aun asi estaba muy bueno ^_^

La tarta era… una pequeña montañita!

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La traduccion de la receta os la pongo mañana, me muero de sueño ZZZzzzZZZzzz. Si quereis verla en ingles podeis hacerlo aqui.

 Aqui la traduccion:

LA PERFECTA TARTA DE FIESTA Cortesía de Dorie Greenspan’s Baking from My Home to Yours (pagina 250).La autora (Dorie) comenta:

Pon un post-it en esta pagina, y así siempre podras encontrar esta tarta que es perfecta para cualquier celebracion. La receta original es de mi amigo Nick Malgieri, famoso pastelero, y desde que tengo la receta, veo que tiene infinitas posibilidades. Tú tambien lo verás. Es blanco como la nieve, con una textura elegante y contundente, y una naturaleza fácil de hacer. Siempre se hace perfectamente. Es delicado al paladar pero aguanta en la cocina - no da problemas cuando se cortan las tartas por la mitad. Sabe tal y como te gustaría que fuese una tarta de fiesta: de manera especial. La receta base es para una tarta con sabor a limon, con unas capas de mermelada de frambuesa y cubierta con una crema buttercream (alguien sabe la traduccion?). Como los elementos son de por sí clasicos, puede jugarse con ellos para hacer variaciones.Para la tarta2 1/4 tazas harina

1 cucharada levadura en polvo

½ cucharadita sal

1 ¼ tazas leche entera o buttermilk

4 claras de huevo (grandes)

1 ½ tazas azucar

2 cucharaditas ralladura de limon

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

½ cucharadita extracto limon

Para la cobertura buttercream

1 taza azucar

4 claras de huevo (grandes)

300 gr mantequilla a temperatura ambiente

¼ taza de zumo de limon

1 cucharadita extracto de vainilla

For Finishing

2/3 taza de mermelada de frambuesa sin pepitas removida o calentada ligeramente hasta que se pueda repartir bien

1 1/2 tazas de coco rallado

La preparacion

Pon una bandeja o rejilla en el horno y precalienta a 175C. Engrasa dos moldes de tarta de 23 cm y pon en el fondo un trozo de papel de horno engrasado. Pon las bandejas sobre una bandeja de horno. 

Para hacer la tarta

Pasa por un tamiz la harina, levadura y sal. Mezcla en otro bol, la leche y las claras de huevo. Pon el azucar y la ralladura de limon en un bol y mezclalo con los dedos hasta que el azucar coja olor a limón y esté mojado.  

Añade la mantequilla y con la paleta de amasar o pala de batir de la amasadora, amasa a velocidad media durante unos tres minutos, hasta que la mantequilla y azucar estén con una textura ligera y exponjosa. Incorpora el extracto. Luego 1/3 de la mezcla de harina, batiendo a velocidad media. Luego la mitad de la mezcla de leche y huevo. Posteriormente la mitad de la harina y luego el resto de la leche. Por ultimo el resto de la harina. Mezcla durante unos dos minutos para que esté todo bien mezclado y aireado. Divide la masa entre los dos moldes.

Horenea durante 30-35 minutos, o hasta que las tartas hayan subido y que al tocarlas ‘reboten’. Sacalos del horno y dejalos enfriar 5 minutos, luego sacalos del molde y quitales el molde de papel. Dales la vuelta y dejalos enfriar a temperatura ambiente (hacia arriba).

Para hacer la cobertura o buttercream

Pon el azucar y las claras de huevo en un bol que resista el calor. Ponlo sobre una cazuela con agua hirviendo y remueve constantemente, con la mezcla sobre el calor, hasta que coja calor, unos tres minutos. El azucar tiene que haberse disuelto y debe tener la textura como crema de malvaviscos. Quitalo del calor. Con una batidora o amasadora, bate el merengue a velocidad media hasta que se haya enfriado, unos 5 min.

Ponle la pala de amasar, si tienes, y añade la mantequilla, de poco en poco, hasta que se haya disuelto no añadas un trozo mas. Cuando hayas incorporado toda la mantequilla, batelo a velocidad-media alta hasta que la mezcla sea muy suave y tenga mucho cuerpo, unos 6-10 minutos. Durante este tiempo puede separarse la crema. Sigue batiendo y volvera a unirse. A temperatura media, añade el zumo de limon, poco a poco (hasta que no se haya incorporado lo que hayas echado no eches mas) y luego la vainilla. Deberías de acabar con un buttercream blanco y suave. Pon un trozo de plastico y dejalo aparte.

Para montar la tarta

Con un cuchillo de sierra y con un movimiento de serraje corta cada tarta por la mitad (horizontalmente para obtener capas). Pon una de las piezas boca arriba en un plato para tartas protegido con papel de horno. Ponle 1/3 de la mermelada. Luego ponle 1/4 del buttercream. Ponle otra capa, y lo mismo. Y asi con la tercera capa. Habrás acabado con toda la mermelada y te quedará buttercream. Pon la ultima capa de tarta y ponle el resto de buttercream arriba y en los bordes. Pega el coco a la cobertura aplastandolo un poco para que se quede pegado.  frost the sides and top.

Para servirlo

La tarta se puede servir tan pronto como se haya montado, pero lo mejor es dejarlo en una habitacion fresquita (en la nevera no) un par de horas. Deberia de ser comida a temperatura ambiente, ya que frio pierde toda su textura y sutileza.

Almacenamiento

La tarta está mejor el dia que se ha hecho, pero se puede refrigerar bien cubierto hasta dos dias. Llevalo a temperatura ambiente antes de servirlo.

Notas:

Yo tuve problemas con la masa de la tarta, no me subio y por lo tanto no pude cortarlo, pero despues de analizarlo con otras daring bakers creo que estaba en no-optimas condiciones mi levadura.

Si quieres saber mas sobre las Daring Bakers, visita http://daringbakersblogroll.blogspot.com/

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Tags: tartas · postres · la nek0cina · horno · daring bakers14 Comments

Actualizando…

March 30th, 2008 by nek0
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Estoy actualizando el software del wordpress.

 Deseadme suerte y que no se rompa nada! ;)

Tags: la nek0cina2 Comments

Súper miel Manuka!

March 27th, 2008 by nek0
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La miel de Manuka se usa como un producto natural, tanto interno como externo en la piel. Existe el tratamiento con la miel, se llama apiterapia, y se ha usado y se usa en muchas culturas a lo largo de la historia.  

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Miel de Manuka ‘activa’ es cada vez mas popular. Se habla cada vez más de ella en los periódicos, Internet, revistas…

Es exclusivo de Nueva Zelanda, donde los apicultores ponen las colmenas en las zonas donde crecen los arbustos Manuka. Sus abejas recojen el nectar de sus flores y luego se convierte a miel (evidentemente). Alguna miel Manuka tiene propiedades muy especiales.

No toda la miel Manuka está ‘activa’ con propiedades antimicrobios. Esta propiedad se llama UMF (Unique Manuka factor - factor unico Manuka). Tienen que hacer pruebas para verificar que la tiene. Un UMF de 10 o mas se considera ‘activ0′. Es el indicador de su efecto antibacteriano.  No se sabe muy bien porqué no toda la miel Makuna tiene UMF.

Aparentemente puede ayudar con ulceras y condiciones estomacales, dolor de garganta y resfriados, ulceras de piel y heridas, quemaduras e infeciones.

Asi que despues de leer todo esto (después de que mi amiga Mel me indicase sobre su existencia), me… compre un bote!

Puedes leer mas en http://manukahoney.com/ (en ingles) o http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentos-salud/2006/07/beneficios-de-la-miel.html (en español).Yo compre el mio en @ www.greenhealth.co.nz Llegó en dos semanas! Sabe bien, un poco mas fuerte que la miel normal pero aparte de eso… nada :) Es un poco caro (20 e uno de 5 UMF y 35 e uno de 25 - el de mayor UMF).

A ver si mi estomago (mi hernia de hiato) así no me da tanto la lata! ^_^

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Nuevo libro!

March 22nd, 2008 by nek0
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La verdad es que encuentras cosas donde menos lo esperas ;))))

El otro dia fui con el costillo a su tienda de comics preferida y encontre…

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A los que habeis leido algo este blog, sabreis que me encanta Hawaii, que estuve allí en mi luna de miel y que me iría a vivir allí en un suspiro :D

El libro, cómo no, explica todo sobre el mundo del tiki: leyendas, historia y misterios… y tiene montones de recetas de cocktails tropicales y aperitivos tambien!

El nombre tiki proviene del dios Polinesio Tiki, el cual los polinesios consideraban el Primer Hombre. Además es el nombre de las estatuaas de piedra y madera de dioses tiki que se encuentran por todo Hawaii, pasando por las Islas de Pascua hasta Nueva Zelanda.

El libro te hace adentrar en el paraiso Tiki para hacer cocktails maravillosos, asi como aperitivos como Rollos de atun thai, Pinchos de ternera con tamarindo y unas cuantas recetas mas.

Da igual donde estés, The Great Tiki Drink book te llevará a tu propio paraiso ;)

Podeis encontrarlo en Amazon.com (aunque la portada ha cambiado, creo que yo he comprado una edicion antigua).

Current Mood:Playful emoticon Playful

Tags: Hawaii · libros · la nek0cina · comprasNo Comments.

Revuelto? Aburrido? NUNCA!

March 18th, 2008 by nek0
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Hace un mes Heidi posteó esto en su blog, Revuelto de tofu garam masala.

Tofu, hinojo y cebolla? En la nevera.

Garam masala, pistachos y arándanos? En la despensa.

Por lo que de repente todas mis dudas respecto a la cena se disiparon :D

Revuelto de tofu garam masala

Heidi Swanson

4 raciones

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 Un poco de aceite de oliva

Sal

1 1/2 cucharaditas garam masala

1 cebolla en rodajas finas

1/2 hinojo de tamaño mediano, en rodajas finas

1/4 tazas arandanos secos, troceados 

300 gr tofu desmenuzado

1/4 taza cilantro picado

1/3 taza pistachos picados

Añade aceite de oliva a una sarten a fuego medio-alto. Añade el garam masala y luego la cebolla e hinojo junto con la sal. Remueve a menudo hasta que se ponga un poco blandos. Si tienes tiempo, deja que caramelicen (si no, tampoco importa). Añade los arandanos, dejalos cocinar 30 segundos, y luego el tofu. Remueve para que se mezcle bien. Quitarlo del fuego y añade el cilantro y los pistachos. Añade mas sal si es necesario.

Podeis ver la receta en su blog aqui.

Está buenisimo! Es perfecto para una cena rápida de a diario y no parece que estés comiendo tofu :) Perfecto para un dia vegetariano!! ^_^

Ah! se me ha olvidado poneros lo que es el garam masala para quien no lo conozca. Es una especie hindu que significa literalmente… mezcla de especias! Si no tienes una tienda hindu cerca puedes hacertelo en casa sin problemas. Hay miles de recetas de garam masala asi que no te preocupes, todas quedan bien ;) Podeis ver la descripcion en la wikipedia.

Para el garam masala:

1 rama pequeña de canela

3 a 4 vainas de cardamomo verde

4 o 5 de pimienta negra (entera)

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de cilantro seco

Echarlo todo en un robot y pulverizar.

Tags: la nek0cina · recetas · heidi swanson · tofu3 Comments

Celebrando mi cumple, ‘La carta de Rast’

March 18th, 2008 by nek0
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Creo que ya he mencionado alguna vez que tengo un amigo cocinero, fue uno de los que se vino al mega-viaje de California hace dos veranos.  

La verdad es que trabaja allí desde hace tiempo, mi costillo había ido ya pero yo aún no, la verdad es que no me queda muy cerca, y ahora me arrepiento de no haber ido antes!! Fuimos el costillo y yo para mi cumpleaños.

Se llama La carta de Rast, tiene junto al restaurante una cafeteria llamada Rast. Está por la zona del metro de Suances (calle Alcalá casi donde acaba). Aparentemente Rast significa descanso en aleman :)

La cocina es vasco-francesa, con excelente calidad y muy buen precio. La presentación en los platos es exquisita, y los platos tienen desde foie, pasando por arroz, pescados, carne… de todo!

Esto fue lo que comimos:

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 Aperitivo de la casa: unas tartaletas rellenas de una crema de queso, exquisito!

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Revuelto de setas con trufa y queso brie. Lo primero, este plato es GIGANTE! Y lo segundo, riquiiiisimo! La verdad es que me encantan las setas de cualquier manera, y el queso brie tambien. El queso estaba debajo del revuelto por lo que se derretía. Sólo pedimos esto porque ya nos avisaron de que era mucho :)

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Solomillo de buey con foie y reduccion de Pedro Ximenez, con salsas de mostaza. Yo esto no lo probé pero al costillo el encantó.

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Atun rojo con tomate confitado. Esto fue lo que me comi yo y …. me encanto!!! El atún estaba en su punto y el tomate confitado estaba delicioso. Era una ración gigante, y a pesar de estar a punto de explotar no podía dejar de comerlo :)

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Blondie con helado de vainilla y sopa de chocolate. Esto lo descubrió mi amigo en una de nuestras reuniones de planificacion del viaje (estuvimos reuniendonos cada dos semanas o asi antes del road trip para ver que queriamos hacer y asi tenerlo todo planeado :). Es un brownie pero de choco blanco, con nueces de macademia. Slurp!!!

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 Sopa de chocolate con espuma de avellana. Chocolate… avellana, ¿qué mas se puede decir?

Bueno, espero que os haya gustado! Ojo que no digo todas estas cosas porque sea mi amigo, es que de verdad estaba muy rico todo ^_^ Y de precio, genial!! El precio ronda 30-40 e por persona, lo cual esta muy bien para este tipo de comida.

 Os lo recomiendo!!!!

Restaurante La Carta de Rast

Calle Cronos, 8 

28037 Madrid - Madrid

Teléfono: 91 304 14 53

Tags: Madrid · la nek0cina · restaurantes · bdayNo Comments.

Donuts horneados :D

March 17th, 2008 by nek0
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Si seguis este blog, sabreis que adoro a Heidi, y que recomiendo fervientemente su libro, Super Natural Cooking ^_^

Hace poco vi en su blog una receta de donuts y rapidamente paso a mi lista de ‘to-do’. Cayeron para mi cumpleaños en la oficina. Nos pusimos morados!!!!!

Donuts Horneados

Heidi Swanson

1 - 1 1/2 docena donuts 

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 1 1/3 tazas leche templada

20 gr levadura prensada (o el equivalente de levadura de panadero)

2 cucharadas mantequilla

2/3 tazas azucar

2 huevos

5 tazas harina

Pizca de nuez moscada

1 cucharadita sal

1/2 taza mantequilla derretida

1 1/2 cucharadas azucar

1 cucharada canela

Poner 1/3 taza leche templada en un bol. Echarle la levadura prensada y removerlo, dejarlo reposar 5 minutos. Si esta demasiado caliente matará a la levadura :) Incorpora la mantequilla y el azucar a la taza que queda de leche templada y añadelo a la mezla de leche con levadura. Con un tenedor, echa los huevos, harina, nuez moscada y mezclalo hasta que este todo mas o menos integrado. En una amasadora con el gancho de amasar, mezclalo unos minutos hasta que este suave. Ponlo sobre una superficie enharinada y amasa un par de veces y haz una bola.

Trasladadlo a un bol engrasado y ponlo en un sitio templado, hasta que haya doblado. Cuando haya doblado, sacalo y aplastalo, de tal manera que quede de un centimetro de ancho mas o menos. Si no tienes un cortador de donuts, utiliza un molde de galletas redondo. Pasa los circulos a la bandeja de hornear (con papel de horno) y hazle los circulos pequeños con un molde mas pequeño. Tapalos con un paño y dejalos reposar 45 minutos. 

Hornealo a 175 C hasta que este dorado, 8-10 minutos. Cuando esten horneandose los donuts, poner la mantequilla en un bol mediano, y el azucar y canela en otro. Sacalos del horno y dejalos enfriar, un par de minutos solo. Pasalos por la mantequilla y luego por el azucar. Comer INMEDIATAMENTE!!

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  YUM!!!

Si quieres hacer donuts rellenos, haz dos circulitos y pones un circulito, la mermelada o el relleno favorito, y el otro, pegandolo con agua o similar, procurando que quede bien pegado.  Voila!!

 Si quereis ver la receta original podeis verlo aquí.

Current Mood:Cool emoticon Cool

Tags: desayunos · bollos · la nek0cina · horno · recetas · amasadora · heidi swanson4 Comments